除全麦面粉外 ，粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，餐后血糖反应更低，中掺做馒高粱面 、入杂有的粮粉还要加油脂，小米面等杂粮面粉 ，营养加入较多的糖 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
和面时 ，“二合” 、并不难吃 。
并无玉米面 。高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、