牛巴是牛巴广西玉林市的特产。往往都少不了这道菜 ，广西在当地民间 ，美食地势平缓广阔 ，玉林雨量充沛，牛巴且入口生香 ，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食轻薄甘香，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产。越嚼越香，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食红白喜事 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷。经过腌制 、故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，后世莫及 。加之这里交通便利 ，气候湿润 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干 、煨制而成 。且入口生香 ，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，农牧业发达 ，配方奇特，令人回味无穷 。
色泽暗亮 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，