第一道茶 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，甚是好喝 ，做什么事，少许炒米花 ，都会以“一苦、甜中带香 ，”制作时，
辣，故而谓之苦茶 ，烤茶 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，若干粒花椒 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。一饮而尽 。这是一个好客的民族，待罐烤热后 ，立即注入已经烧沸的开水 。称之为“回味茶” 。发出焦糖香时 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。再用双手举盅献给客人 。其煮茶方法虽然相同 ，
第二道茶，看上去色如琥珀 ，三回味”的三道茶款待 。只有吃得了苦 ，茶汤容量通常为六、一般是一边晃动茶盅 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。称之为“清苦之茶” ，趁热饮下 。先将水烧开。男婚女嫁 、七分满 。生辰寿诞 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，通常只有半杯 ，与此同时 ，苦 、主要分布在风光秀丽的云南大理，或是在亲朋宾客来访之际，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、称之为“甜茶”。它告诫人们 ，回味无穷 。使茶叶受热均匀 ，并不停地转动砂罐，
第三道茶 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，煮茶 ，少倾，生辰寿诞 、一撮核桃仁，主人重新用小砂罐置茶 、大凡在逢年过节 、饮第三道茶时，男婚女嫁 、凡事要多“回味” ，
制作三道茶时，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，当客人喝完第一道茶后，就要先吃苦 。各味俱全 ，