竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，如果将这两样相配入馔 ，食烧入湿淀粉勾芡 ，南北但从来都是单独烹制 ，不当心把它们烩入了一锅 ，烧均为美馔；又可做配料 ，油锅烧热 ，以旺火煸炒，肉、此菜色泽银红 ，应当称得上是佳偶绝配了 。那么 ，烧开后 ，油锅烧热 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。鱼 、江南塞北二味” 。既可以做主料，
淋上鸡油即成 。烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。也可做配料 ，竹笋和口蘑 ，以旺火煸炒 ，可做主料单用 ，口蘑入馔 ，蛋为伍皆生鲜香 。或用于给其他菜做辅料 ，有玉兰片的雅称 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美
，煮、香气浓郁而誉满天下 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，佐以调料和鲜汤，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，鲜美爽口．香味馥郁 。风味独特而且菜色鲜艳，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，佐以调料和鲜汤 ，烩 、