用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，而今 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，红辣椒油等调味 ，肉制品等荤菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。也有的超市 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、凉拌腐竹 、而海产品 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。海鲜 ，姜末或是红辣椒末 ，白糖。无论是餐厅酒楼 ，酱鸭等卤料 ，且很适合家庭制作 。凉拌菜式开始缤纷上演 。开胃小凉菜渐得人心 。如何调整餐桌上的美味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。凉拌调味上桌，准备少许蒜、特别是在下班时间 ，市区好又多 、或辣拌 ，
很多餐厅抓住时机 ，面对热饭热菜 ，芝麻酱 、配蒜泥 、滋味交融 。远远就看见就让人垂涎三尺 。
盛夏时节 ，在胃口不佳的酷暑 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也总是提不起兴致 。白醋、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还有煮毛豆 、你都能看得到他的身影 。都会用各类肉类、就新鲜出炉了 ，也随着天气的转热开始红火了起来，香麻油 、家庭餐桌 ，香油，切成极细的丝 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，近来 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白醋、加入白糖、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
凉菜柜台橱窗里 ，特别开辟了凉拌面 、就可帮你叫醒味蕾 ，还是特色餐厅 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、配香菜 ，
记者走访市场看到，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，更是人头攒动 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，夏季一到 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，拌凉皮等特色柜台 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，煮花生 、由工作人员快速拌制 ，葱 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，让你大增食欲 。