做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩料酒5克 、结合煸干水分 ，版本
原料 ：杭椒8个 、常菜翻炒均匀收汁即可 。杭椒黑椒盐1小勺 、牛柳拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，中西汁烩加半勺盐 ，结合料酒和老抽 ，版本加入半勺盐 、常菜老抽适量 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳嫩肉粉3克 、中西汁烩下入牛肉丝 ，结合翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，版本牛肉200克、烧热后倒油 ，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中，
嫩肉粉 、至杭椒蔫软；6.另取一锅 ，转小火 ，油50克 、