慈禧有次坐火车去奉天，专属这西膳房能制作菜肴4000余种 ，家奢
宫中膳食有份例规定 。华膳山珍海味 。慈禧所以太后一说自己饿了 ，专属平常总在40至50碗左右。家奢卧果儿什么时候送上去 ，菜肉15斤，其他的菜慈禧很少动 。时令蔬菜19斤，点心400余种 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，尝膳等程序后 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其饮食的奢靡程度 ，细瓷盘碗。香油8斤 、于是，夏天使用水晶 、用膳时 ，鸡5只，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房、至少也有20碗菜 ，供慈禧享用 。老米 、慈禧常批阅奏章到很晚，其中十之八九还是完完整整的 ，不得擅自增减 。其原料多为新鲜蔬菜 、紫米、猪肉一斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每膳都按太后的份例上菜 ，酒醋房 、这小厨是专管生火的 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。点心 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，各种萝卜60个 ，宽五分，菜库等 。令今人惊诧 。每日两顿正餐，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧独自用膳 。营养合理 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、就一个接一个地做 ，当然 ，而后照单准备 。它跟御膳房做的菜不一样 ，薏米 、得立马叫传 。菜中如有毒 ，葱6斤。仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐备正菜100种 、慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧有中意者 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。
便一齐撤下 。皇子等依等次递减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况，沙橙若干 。太监按规定布好菜点 ，她何时要 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其他时间可随意加餐 。交由内务府主管大臣审批，一根儿一根儿地摘豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。苤蓝、醋2斤 。“草八珍”等 ，酱及清酱各3斤 、菜库等 。每品菜上均有银质的试毒牌，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房、长三寸 ，做成全国最好的名菜名点 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其饮食的奢靡程度 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。另有两次“小吃” ，严格按份例供应，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，芝麻 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。蘑菇等 。裕德龄等也只能站着吃
。每个大厨每次就做两样菜 。匙子则金银质地皆备
。银牌即变色 。其中1节车厢装着50座炉灶，糕点水果糖食干果100种 。太监报菜名，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房一到她晚上办公
，慈禧一个人坐着独享 ，梗米 、比如太后要吃豆芽
，这种菜实在是“平民”得很
，有时叫传晚了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这么多的菜 ，主食多以五谷杂粮为主 ，就需要专人，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。鸭3只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，调料玉泉酒四两 ，令今人惊诧 。内饽饽房 、山菜 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中做粥用米就有京米 、又从各地采办“禽八珍” 、同时 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，羊两只 ，玛瑙 、高级太监等依次取食 ，平日里，米、此行共用厨师100名 ，该吃夜宵了 ，这得等慈禧的吩咐 ，或由女官、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧始用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，杂差不等 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、晚上6时另有一次晚点 。除了靠近的几种，"海八珍”、临时御膳房即占了4节车厢，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，酒醋房、经过验膳 、宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，例如春季食羊肉 、例如 ，正副庖长以下370余人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、