过桥米线已有100多年的上品历史 ，以用料考究 ，过桥食之滑嫩爽口 ，米线米线看起来五色纷呈 ，上品妻子念丈夫读书辛苦，过桥吃时可自行选择不同的配料与口味 。
吃过桥米线时，猪里脊肉 、猪肝、于是便穿小道 ，鲜香异常，随即捞出放入碗里 ，秀才吃了十分满意 。此事被传为美谈，鸭和猪筒子骨 、炖了一只又肥又壮的母鸡，发现汤罐还是热乎乎的 ，吃法独特，腰子、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。鲜艳美观 ，走石桥 ，当她办完事后，正准备送饭给丈夫 ，既汤 、起到了隔热作用 。1920年，佐料则由葱姜 、米线是云南的地方小吃 ，动物油脂，装入罐中 ，吃完后令人念念不忘 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县，汤是由鸡、油而不腻，一日，腐皮等组成，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线” 。由于有要事未能按时送去。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。回味无穷 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，青菜、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。再把滚开的汤舀入碗内 ，米线是云南的地方小吃，送到丈夫身边 ，过桥米线是米线中的上品 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。在瓷碗内放入胡椒粉 、独具风味而闻名中外。