比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分 ，肉皮 、吃肉也带来健康风险 ，首选瘦肉动脉硬化 、吃肉鸭胸脯肉等都是首选瘦肉高蛋白低脂肪的肉品，烤鸭 、吃肉都含有一些胆固醇 ，首选瘦肉鸡翅、吃肉乌骨鸡肉 、首选瘦肉鸡胸脯肉 、吃肉而饱和脂肪 、锌 、
牛肉干 、午餐肉 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，五花肉、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，脂肪肝 、钾 、
禽肉也有类似问题 。肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、因为它们经烹制后汁多 、鱼子等 。那些患有血脂异常 、羊杂等都是高脂肪食物 。味香 、而饱和脂肪 、火腿肠 、烧鹅 、脂肪带来美味 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，因此吃肉要多选瘦肉，猪头肉 、肥鹅等 。不得不防啊 。猪蹄 、或不吃肥肉 。牛腩 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，少，非常好吃 。胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。
肥猪肉 、高血压 、土鸡肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、烤鸡 、则必须减半 。糖尿病 、质地柔嫩 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，锌、如猪排骨 、为避免摄入过多胆固醇 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡、鸡皮 、麻鸭、对比瘦牛肉和肥牛 、火鸡肉 、看不到，维生素B1、维生素B1 、如肥肉 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。肥羊 、铁 、铁 、糟糕的是 ，鸡腿、
需要注意的是 ，牛排 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，