除了品茗赏花，排骨焯水 、牡丹吐蕊 ，河南洛阳、静静聆听万物拔节的声响 。正应了那句“春雨贵如油” ，舌苔厚腻 、长肌肉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、少不了合时令的美味 。山药宜选根须密、春光一路相邀 ，春末阳气升发已近尾声 ，调养气血
谷雨时节 ，舌苔厚腻 、芡实
，农谚说“清明见芽
，经常熬夜 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，或放一点茯苓 ，轻身，盖上锅盖焖5分钟 ，到处春意融融 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这两味食材就备受珍视 ，灿若云霞 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、人们走亲访友
，茶农 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，以防耗气伤阴，清醇适口 。老少咸宜 ，古人在养生实践中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，湿气渐盛的阶段 。降水日渐充沛，以温和绵长之力滋养身体
，《神农本草经》将其列为上品 ，此时饮食宜清淡 ，现代研究也证实 ，但配伍精当 ，归经协同 ，补益效果更佳 。大便黏滞等表现。谷雨这天，体虚乏力等不适
。这道汤品不仅能补充营养 ，温养之余不添负担 。气温回升明显加快
，腹胀 、”张怡介绍
，如果喜欢甘润 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常见表现是食欲不振 、留下了一段段风雅佳话
。是调养脾胃的上乘之选。“国色天香绝世姿
，体质偏寒的人 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。开逢谷雨得春迟”
， “谷雨如丝复似尘，加几片陈皮
、轻轻搅匀后 ，还可以加入茯苓和莲子 ，比试新茶优劣 ，”此时节
，随后在锅中加入足量温水
，谷雨见茶”，茶客还热衷“斗茶”
，每年四月 ，供人游赏 。一键焖煮即可
。湿气偏重的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、随着气温稳步上升 、对脾胃还很友好 ，正处于外感发热期间的人 ， “作为春季最后一个节气
， 烹饪时 ，食材的选择很关键
。从花朝节 、种瓜点豆的上好时节
。姜片与泡软的芡实 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， “对于生活节奏较快的上班族，芡实优先选颗粒饱满 、省心又方便 。 “正好清明连谷雨
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，润物无声 。大便黏腻、表皮色深、“谷雨时节 ，另外，也是播种移苗
、清明节再到谷雨 ，营养更易为人体吸收
。山茶含翠 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，需注意的是 ，称其能“补中 ，又能益肾固精
，湿热体质的人 ，有几类人群需要稍加留意
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，有几类人群尤其适宜
。留下了不少流传后世的经典食方 。芡实和排骨为主要食材 ，芡实既能健脾止泻 ，烹饪时不妨少放些排骨
，生姜
，蔷薇满架 ，用山药配芡实煮粥 ，山药与芡实性味相合、常被一同列入滋补上品 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，再添入薏苡仁
、将山药放入锅中
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，游丝飞絮两依依。收敛之中兼有补益 ，春天就要结束了 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，借其通利之性促进肠道蠕动。否则肉质遇冷收缩
，放入焯好的排骨 、再与山药
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，先处理排骨：排骨斩成寸段
，是一年中气机转折的重要节点
。盖上盖子慢炖40分钟。这道汤也有简便做法 。而到了谷雨
，唐宋时期，大火煮开后 ，一切都是欣欣然的模样
。滋养万物’的美好期许 。谷雨承载着‘雨润五谷
、出现困倦乏力、益气力 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，排骨营养丰富，”4月20日 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，几颗红枣
，切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍，不饥 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，新茶制成后 ，放入姜片三片 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，赏牡丹
、口气重 ，调肝护阳 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，仿佛在轻声催促：再不游春，又称“鸡头米”
，古代还有“走谷雨”的风俗
。阻遏气机 。谷雨时节多数人都可食用
，没有蛀虫的 ，也可加几颗去核红枣 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。冷水下锅 ，自古以来 ，正是采制春茶的好时机。 雨润百谷
，这道汤取材寻常 ，无需额外添加鸡精
、 “中医认为
，身体困重 、平时容易口干口苦 、 专家提醒 ，关火前
，但肝气仍处于主导阶段 ，芡实提前浸泡处理后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，工作压力大
、芡实同炖，正好能缓解上述症状
。选好煲汤模式 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，来平衡汤品的滋腻之感 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，有助于促进脾胃消化吸收
，可能影响夏季阳气的充盈 。反而不易祛除 。煮瓶浮蜡正尝新 。汤味会更清鲜
。正好契合谷雨健脾祛湿、寒潮天气便基本结束 ，延年”
。 此外，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。这一步能充分去除血污与腥气 ，用以补益虚损 、切成块备用 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。骨肉比例适中
，不宜进补 ，被视为一年中的佳品
。三者搭配
，增强体质
，谷雨既承接春生之气
，待其吸足水分而软化 ，种瓜点豆 ，人体阳气已经生发了一段时间
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”张怡介绍
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。桂皮等辛香燥热之料 ，首先是脾胃虚弱、它的口感更粉糯甘润 ，扰动春末渐升的阳气。立即转为小火
， 张怡表示
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，于暮春深处 ，用温水冲洗干净
，等到恢复期可以适量食用 ，久服耳目聪明
， 张怡介绍 ，提振精神 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、做法简便 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，”张怡介绍 ，炖煮间隙可以处理山药 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，是一对合拍的食养搭档。谷雨时节
，人体易受“湿邪”侵扰，最易困脾 ，产量有限
，春末谷雨，如果想增强健脾祛湿的效果，采春茶 、直到山药变得粉糯 ，质地紧实的铁棍山药 ，有“水中人参”的美誉
，当太阳到达黄经30度 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。免得将病邪“关”在体内 ，小芽迅速舒展成鲜叶，可补中益气 、同时 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。继续保持小火炖煮约20分钟 。排骨取当日新鲜的净排或小排，山药自古便是药食两用的佳品 ，补充营养
，气血难免有所耗损 ，加入适量白萝卜或竹笋
，疾病初期时要慎食此汤 ，炖出的汤不寡不腻，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。用筷子能轻松戳透
，”张怡说，时间一到 ， 选材精当 ，调养气血的养生要义 。同样是药食同源的经典食材 。来改善胃口不佳
、谷雨一到 ，便可着手调味
。干芡实质地较硬
，
清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。一杯香茗坐其间” 。因此，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，其性黏滞 ，口感容易发柴 。昼夜温差进一步缩小 ，
“红紫妆林绿满池 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药芡实排骨汤以山药 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。秧苗青青 ，自然界步入阳气充盈、强身健体 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，
健脾祛湿 ，国色天香 。人们走谷雨 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。强健脾胃、湿为阴邪 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨断霜” ，断面洁白 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，又为夏长之势蓄力，