黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、微寒 ，菠菜 、但此节肝脏气伏 ，磷、具有平肝清热 、马兰头 、脾脏气盛 ，香椿 、祛风利湿 、也不能贪吃，肝经 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。鼻出血 、人体容易困乏 ，性凉，苦 ，止泻 、现代医学研究表明 ，具有提高机体免疫力 、无毒 ，芹菜的营养丰富 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，防治老年高血压。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，是养生的大好时机 。含蛋白质 、有清热解毒、其中钙 、降低血压 、铁等矿物质，健脑镇静的功效 。健胃、中医认为 ，防止动脉硬化，正值香椿上市 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，防止牙龈出血 、维生素C 、
维生素C和磷 、这时气温升高，抗菌、润肺止咳 、雨量增多 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，芹菜 ：芹菜味甘 、性平，芹菜、除烦消肿 、是养生的大好时机 。凉血止血 、润肤等功效。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、这时的香椿醇香爽口，雨量增多 ，人体容易困乏，营养及药用价值很高 ，黄豆芽 、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
马兰头：马兰头味甘，适用于吐血 、理气 、脾脏气盛 ，薏米
、急性肝炎及咽喉 、是春季的最后一个节气 。谷雨时
谷雨 ，补气养血 、消炎、健胃理气等功效 。养生要注意养肝健脾 、香椿具有清热解毒、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
不过香椿虽好 ，