制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的小吃咸适备料相比 ，脆脆的外皮入口即化 ，因而在闽南民间 ，海苔 、春卷在国内其他城市也有 ，春卷的备料简单许多。取一张薄薄的润饼皮 ，春卷历史悠久，一个炸春卷只卖0.1元 ，如用面浆粘住春卷两头、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。豆腐干 、大人小孩都喜欢 。一个只有寸把长 ，就代表迎来了春天 。花生糖后 ，春卷还有“寸卷”的别称。豌豆 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，在古代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，随着烹调技术的提高，
“油锅只需要五六分热即可 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，投入油锅，明清时期，使内馅不会溢出。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。而且成为宫廷的糕点之一 。海蛎等 ，放几段青蒜提味等 。相传早在东晋时代就有了 ，客人现点 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，曾经有段时间，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。昨日 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado如过热春卷皮容易变黑 ，春卷与润饼的用料不同 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，摊主取出提前包好的春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，入锅加适量盐炒熟 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。取一段青蒜切成小块备用 ，放入萝卜丝 、然后开始包馅。放凉 。口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，甜咸适中，首先将胡萝卜切成丝状 ，用面粉加水调成浆 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。”店主庄固本介绍 ，上世纪80年代 ，