9.将西兰花去蒂，糯米生粉30克 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎三勺盐 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、糯米老抽 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎一勺鸡精 、中秋胡椒 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、一勺鸡精、30克生粉 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮 ，加入姜末、清水 、少量盐 、
撕成小朵，鸡精、盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，一小勺老抽 、两个鸡蛋 、搅匀成芡汁 ，倒入锅中，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、洗净 ，