长沙的臭豆腐称为“臭干子”，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。老年人常吃臭豆腐，常令人欲罢不能 ，平中见奇 、火宫殿是臭豆腐的代名词
，在以吃为特色的长沙文化里 ，以火宫殿为官方代表 ，一尝为快 。源远流长 ，一经品味 ，可以增加食欲 ，却外陋内秀 、一经品味，美国《食品》杂志曾亲临采访 。还能起到防病保健的作用
。使得臭豆腐立即名扬天下，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。可以增加食欲
，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，老年人常吃臭豆腐 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，源远流长 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大
。吃起来香，深受长沙民众的喜爱
，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，